Technique :

Informations générales :

Château Vent d'Autan sétend sur 6.5ha et produit des vins rouges et un vin blanc liquoreux. Sa gamme comprend un vin en AOC et des vins de pays. Tout le Domaine est conduit en biodynamie.
Les rendements se situent entre 10/12hl/ha en blanc et 20/48hl/ha en rouges.
Le vin est mis en bouteille à la propriété qui possède un groupe d'embouteillage.
Les vendanges sont effectuée moitié manuellement moitié mécaniquement.
Les vinifications se pratiquent sans levures exogènes et sans chaptalisation.
Le vieillissement s'effectue en foudres, barriques et cuves.
Le SO2 moyen est de 20mg/l pour les rouges et de 33mg/l pour le blanc.

Superficie: 5.5ha. Terroir: argilo-calcaire.

Encépagement Cahors: Cot, Merlot.
Encépagement Quercy: Cabernet Franc, Merlot, Tannat.
Encépagement blanc: Mauzac (Vendanges Tardives).

Analyse : vins rouges entre 8 et 25mg/l de SO2, vendange tardive 33mg/l (conservation au frais), sucre résiduel vins rouges zéro, vendange tardive 3.5g/l.

Pas de sucre additionnel, ni de levures exogènes (encore moins OGM).
Pas de filtration, groupe d'embouteillage à la cave.
Nos vins présentent de belles et puissantes arborescences en cristallisations sensibles.



Laboratoire d'oenologie : Pascal Thiollet, Margarethe Aussenac à 46220 Pescadoires.